华夏康复网
您当前的位置:华夏肿瘤康复网 >> 最新动态 >> 媒体报道 >> 别再纠结了!春节餐桌上这4大“发物”,建议肿瘤患者都来吃!

别再纠结了!春节餐桌上这4大“发物”,建议肿瘤患者都来吃!

来源:华夏肿瘤康复网发布时间:2024/2/10 20:24:17
  随着新春佳节的临近,家庭团圆的欢聚时刻即将到来,美食的诱惑也随之而来。然而,对于很多肿瘤患者及其家属来说,当他们面对满桌的佳肴美馔时,心中却常伴有疑虑:“这道菜是发物嘛?这道菜会不会加重病情?作为肿瘤患者,我能不能放心食用?”

  那么,今天就跟科普君一起来了解一下,这些春节餐桌上常见的美味,哪些食物我们是应该“大快朵颐”,哪些食物应该“忌口自制”?

  01、这些“发物”,可以吃!

  在春节的餐桌上,食物通常丰富多样,肿瘤患者不能因为害怕“发物”,而错失美食给肿瘤患者带来的营养支持和心灵治愈!科普君给觅友们整理了春节餐桌上常见的“发物”,这些食物不太会对肿瘤患者抗癌产生不利的影响,建议觅友们都来吃!

  “发物”是中医中的一个传统概念,用以描述那些可能引发或加剧疾病的食物。这一概念无外乎以下包括三类情形:

  含有高水平动物激素的特殊肉类:这类肉类食品中动物激素含量较高,可能刺激人体内分泌和心血管系统,从而引发相关疾病。

  过敏源食物:如海鲜、花生、香菇等含有特定蛋白质的食材。对某些人而言,这些食物可能成为过敏源,进而被视为“发物”,而对其他人则可能无害。

  刺激性食物:例如辣椒、姜、蒜等辛辣食物,它们对消化系统或整个身体可能产生刺激,有时会引发炎症,加重某些疾病的病情。

  总结下便是:如果之前吃了不过敏,食物也是通过正规渠道购买,不存在激素超标的问题,那就可以吃,“发物”就不该成为觅友们无法享受美食的理由!

  谷物类食物:如糯米糍、花生米、烤红薯等

  谷物类食物含有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,增加排便,起到稀释和减少肠内毒素等作用。来自国内外的许多研究证明,全谷类食物可以在一定程度上降低患癌风险。


别再纠结了!春节餐桌上这4大“发物”,建议肿瘤患者都来吃!

图片源自网络,侵即删


  另外有研究认为,适量食用花生、坚果等食物,可降低全因死亡率和改善成年人血脂,这说明,无论是肿瘤患者还是健康人群,谷物类食物应该注意适量摄入。

  春节餐桌上的谷物类食物,如糯米糍、花生米、烤红薯等,尽管上榜了“发物清单”,但只要不过敏,吃完没有特别的不适(如腹胀等),建议肿瘤患者适量食用。

  海鲜:如鱼、虾、蟹、贝等

  鱼虾蟹贝等海鲜是大名鼎鼎的“发物”之一,也是春节期间的“大菜”。尤其是深海鱼,由于含有一些Ω-3多不饱和脂肪酸,如EPA和DHA等,这些物质有助于调节炎症反应,并具有抗氧化和促进肿瘤细胞凋亡等功能。

  因此,多吃海鲜,在一定程度上可降低患癌风险、延长肿瘤患者的生存期和提高生活质量[3-5]。

  禽类食物:如鸡肉、鸭肉、鹅肉等

  蛋白质是肿瘤患者营养来源的不可或缺的重要成分,对肿瘤患者维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要。就禽类的肉质来说,其肌肉纤维较畜类更细软,更易于患者消化吸收。

  因此,对肿瘤患者来说,不仅可以吃,而且是推荐食用的优质蛋白来源。不论海鲜也好,禽类也好,重要的是选择新鲜,符合卫生安全的,患者吃了就能获取相应的营养。

  蔬菜:如韭菜、竹笋、荠菜、香菜等

  蔬菜是食物中维生素和矿物质等的重要来源。有研究表明,蔬菜对癌症预防具有潜在作用,可在一定程度上降低患癌风险[2]。

  尽管有不少蔬菜上榜了“发物清单”,但在春节期间,大鱼大肉之后,更应该来点清爽解腻的蔬菜。

  韭菜、竹笋等粗纤维类食物本身不易消化,食用过多容易造成胃肠负担,引发或加重胃肠道疾病。因此,如果肿瘤患者本身存在消化不良等情况,可以适量少吃或不吃这类食物。

  02、这些食物摄入要“适量”

  虽然大部分“发物”都可以适量食用,但仍有部分食物还是需要注意的,吃得不对往往容易引发一些副作用,如:便秘、腹泻、呕吐等,严重的甚至可能会加重病情。越是这种大快朵颐的时候,越是要好好“克制”自己,可不能在这后时刻让一年的努力都付之东流啦。

  高糖类

  糖与癌症之间存在着间接关系。大量摄入糖分会导致肥胖,甚至导致糖尿病,而肥胖是诱导癌症发生的重要因素,糖尿病则会增加癌症的发病率,也会对肿瘤患者造成不良预后[6]。

  然而在新春佳节,上至花生酥、芝麻酥、牛轧糖,下至蜂蜜、蜜饯、果酱,所到之处皆有糖。但无论如何,这时候的我们还是得抵抗住这甜蜜的诱惑,尽量少吃这些含糖量高的食物。如果实在嘴馋想吃些甜的,也可以选择无糖(或代糖)的零食饮料,如:全麦饼干、苏打水、酸奶等,或用蔬菜水果代替。

  红肉类

  红肉指的是切开了是红色的畜肉。有研究表明,过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率,其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关[1]。

  看到这里一定有觅友有疑惑,猪牛羊肉都不吃,那平常啥吃啥?这里不是说不能吃红肉,而是应该科学吃。

  肿瘤是一种消耗性疾病,肺癌患者需要更多营养,因此大部分肺癌患者可以适量的吃新鲜红肉,营养不良的肺癌患者,我国的膳食指南建议每天吃掌心大小的一块,红肉一周不超过500g,以瘦肉为主会更好。

  油炸、烧烤食物

  煎烤油炸后的食物总是更加诱人,烧烤、炸鸡翅、烤鸭、烤肉,哪个不是让人垂涎三尺是绝绝子?

  但事物似乎总是带着两面性,这些美味的背后可能带有一些危险性。油炸、烘焙和烧烤的食物,可能会产生苯并芘和丙烯酰胺等致癌物。

  此外,这类食物往往更容易让人发胖,从而增加致癌风险,对于某些癌种而言(如乳腺癌等),肥胖还易导致疾病复发[7],因此建议大家尽量少吃油炸类食物。

  腌菜类

  酸菜、辣白菜、咸菜等是十分开胃的食物,春节期间大鱼大肉后,吃一点酸萝卜或是辣白菜开开胃,真是太不错了!

  这里科普君还要说两句了,腌菜,其实是利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,增进风味的一类食物。腌菜本身不是致癌物,但在腌制时还原形成亚硝酸盐就不一定了。

  亚酸硝盐属于2A类致癌物,即对人类致癌性证据有限,但对实验动物致癌证据充足。更重要的的,亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺,增加患癌几率。所以说,腌菜致癌并非在于蔬菜本身,幕后推手其实是亚硝酸盐。

  除此之外,腌菜类食物钠含量较高,而摄入过多的钠,就非常容易引起高血压等问题。如果是调节胃口,偶尔解解馋是没问题的,但大量摄入万万不可,建议大家这类食物应该尽量少吃。

  03这些食物,再好吃都建议不要碰!

  加工肉制品

  家家户户的阳台楼顶,飘散着腊肉、香肠、腊鱼、肉干的香味。准备好葱姜蒜,剪下一块腊肉,煮上一锅米饭,这就是一顿朴实无华的年味午饭。这些肉制品虽然十分美味,但是科普君还是建议大家能少吃就少吃一些。

  2015年起,世界卫生组织国际癌症研究机构专家团队(WHOIARC)就已经把加工肉制品列为一类致癌物[8],说明这类食物具有一定的致癌性。而在营养学方面,加工肉制品属于高油高盐的食物,常吃极易导致肥胖,且加工过程也损失了较多的营养元素,因此非常不建议肿瘤患者常吃这些加工肉制品。

  发霉的食物

  黄曲霉素的毒性是砒霜的60余倍,是非常明确的一类致癌物质。其中,黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性较强的化学物质。

  黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、玉米和其他粮食作物等。就算粮食作物没有发霉,如果长期保存不当也会有较多的黄曲霉毒素产生。另外,泡发时间过长的木耳也会产生黄曲霉毒素。

  春节期间大家经常零食一买一大包,饭菜一做就是一桌子,这里科普君也要提醒大家,没吃完的食物及时封口,妥善保存在干燥,适温的环境中,防止霉变,饭菜也要尽快吃完不要隔夜,如果发现霉变食物一定及时丢弃,千万别心疼。

  酒类

  逢年过节少不了酒桌上的你来我往,“感情深一口闷,酒品见人品”,劝酒词一套套,各类酒瓶瓶干,但是春节期间肆意饮酒,真的是大忌。

  全球期刊《柳叶刀》早已经证实,即使是少量饮酒,对于身体健康也是不利的。

  酒中的成分主要是酒精,酒精经肝脏代谢后会引起一定的肝损伤,也会影响肿瘤患者的药物疗效。换句话说,为了自己的好,建议一滴酒都不要喝!

  从营养学的角度来说,春节餐桌上的食物丰富多样,也有非常多像海鲜、畜禽类食物等蛋白质含量丰富的食物,因此非常适合肿瘤患者好好补充营养。

  对于那些潜在的致癌因素,尽可能避免,但并不是说接触了一点或吃了一点就会致癌,如果不是长期大量接触和食用的话,致癌的可能性就不会很高,所以,没有必要太过于惊慌而导致吃什么都没胃口。

  文章源自网络,如有侵权请联系删除

转载请注明:https://www.hxkfh.com/zuixindongtai/20240210202417-55456.html

康复热线

400-700-2099

点击咨询

请扫描微信平台