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无糖食品中常用的“阿斯巴甜”将被WHO列为致癌物!?

来源:华夏肿瘤康复网发布时间:2023/7/3 21:46:50
  近日,一条“阿斯巴甜致癌”的消息冲上了微博热搜榜单第一位,消息人士说,阿斯巴甜将于今年7月被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构——国际癌症研究机构(IARC)列为“2B类致癌物”,即有可能对人类致癌。

  阿斯巴甜于1981年作为低热量甜味剂进入市场,此后已成为全球食品和饮料的关键成分。它已被美国食品和药物管理局批准用于食品,该机构得出结论,该添加剂“对普通人群安全”。

  “阿斯巴甜是人类食品供应中研究较多的食品添加剂之一,”FDA说。“为了确定阿斯巴甜的安全性,FDA已经审查了100多项旨在确定可能的毒性作用的研究,包括评估对生殖和神经系统,致癌性和新陈代谢影响的研究。

  然而,近些年来,有关阿斯巴甜安全性的问题开始出现争议。早在2021年发表在同行评审期刊《营养》上的一篇研究论文指出,“长期使用的结果仍然难以预测”。作者回顾了一些关于啮齿动物的研究,这些研究表明阿斯巴甜“可能具有致癌特性”,但他们表示“不可能最终确定阿斯巴甜对人类具有致癌性”。

  今年5月,世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南,建议大多数人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。

  世卫组织在指南中表示,有证据表明:使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。此外,长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响,例如导致成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。

  作为回应,代表低热量食品和饮料行业的国际协会卡路里控制委员会主席RobertRanki称这一结果“与几十年来的科学研究相反,这些研究表明,赤藓糖醇等低热量和无热量甜味剂是安全的,全球监管机构对其在食品和饮料中的使用许可证明了这一点,不应将其外推到普通人群中,因为干预的参与者患心血管事件的风险已经增加。”

  就在不久前,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响,该机构于6月底召开会议,并且也将于7月14日宣布其调查结果。

  潜伏在我们身边的致癌物

  世卫组织提出:至少三分之一的癌症可以得到预防。癌症预防控制是最具成本效益的长期战略。

  世卫组织致癌物分类标准为:1类致癌物:明确可以致癌;2类致癌物:动物致癌,对人体是否致癌还需要进一步研究;3类致癌物:不能确定能不能致癌,但有致癌的可能性;4类致癌物:没有明确证据显示不致癌;接下来我们看一下那些潜伏在我们身边的致癌物:

  1、烟草

  吸烟是全世界范围内,最大可避免的单一癌症死亡风险因素,估计每年导致22%的癌症死亡病例。2004年,740万癌症死者中,有160万由烟草使用导致。吸烟可导致多种癌症,包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌等。约70%的肺癌仅由吸烟引起。二手烟已被证明能够使不吸烟者罹患肺癌。无烟烟草(也被称为口用烟草、嚼烟或鼻烟)可导致口腔癌、食道癌和胰腺癌。

  2、酒精

  酒精使用是一项导致多种癌症的重要风险因素,包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌。罹患癌症的风险随着酒精摄入量的增加而增加。如果人们在大量饮酒的同时还大量吸烟,罹患多种癌症的风险会大幅提高。与酒精相关的特定癌症类型在男性和女性群体中有所不同,其主要原因为平均摄入水平的差异。例如:男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占22%,而女性为9%。这类性别差异还体现在食道癌和肝癌方面。

  3、病毒感染

  病毒感染与癌症发生存在关联关系,乙型和丙型病毒性肝炎引起肝癌;人乳头状瘤病毒感染导致宫颈癌;幽门螺旋菌会增加患胃癌的风险。在某些国家,血吸虫等寄生虫感染增加了患膀胱癌的风险,肝吸虫增加了胆管出现胆管癌的风险。预防措施包括疫苗接种及传染和感染的预防。

  此外,传染性病原体导致的癌症死亡约占22%,而在工业化国家则占6%。

  4、环境污染

  带有致癌化学物质的空气、水和土壤环境污染导致的癌症占癌症总病例的1–4%(WHO,2003)。饮用水或室内和周围空气污染可能会带来环境致癌化学物质暴露。在孟加拉国的砷污染地区,5–10%的癌症死亡可归因于砷暴露(Smith,Lingas&Rahman,2000)。致癌物暴露还可因化学物质造成的食品污染而发生,如黄曲霉毒素。燃煤造成的室内空气污染使肺癌发生风险加倍,尤其是对于不吸烟的妇女而言(Smith,Mehta&Feuz,2004)。家庭用煤情况在亚洲尤为普遍,全世界由于家用燃煤导致室内空气污染而造成的肺癌死亡约占肺癌死亡总数的1.5%。

  5、职业致癌物

  在工作环境中,有40多种物质、混合物和暴露情况对人类有致癌性,它们被归类为职业致癌物(Siemiatyckietal.,2004)。职业致癌物与肺癌、膀胱癌、喉癌和皮肤癌、白血病及鼻咽癌之间存在因果关系。胸膜间皮瘤在很大程度上与工作相关的石棉暴露有关。

  6、辐射

  电离辐射对人具有致癌性。日本原子弹幸存者的流行病学研究很好的证实了这一点。电离辐射可能诱发白血病和多种实体肿瘤,年轻时遭受暴露带来的风险更高。据估计,居住地土壤和建筑材料中的氡气暴露导致肺癌占总数的3%至14%,成为继烟草烟雾之后的第二大肺癌病因。家庭中的氡气浓度可以通过改善通风和密封地板及墙面得到改善。

  紫外线辐射,特别是太阳辐射,对人体也具有致癌性,可导致主要类型的皮肤癌,如基底细胞癌(BCC)、鳞状细胞癌(SCC)和黑色素瘤。2000年,全球共诊断出20多万例黑素瘤病例,还有6.5万例黑素瘤相关死亡。避免过度暴露,使用防晒霜和保护性服装都是有效的预防性措施。

  除了以上六点,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,按对人的致癌危险性将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

  7、黄曲霉素

  1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。久泡的木耳、发霉的花生、变质的坚果、变质的米饭、长时间使用的筷子等都是黄曲霉的主要来源。

  8、苯并芘

  动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。高温油炸食品、油烟、烤肉、油墨、汽车尾气都含有不同剂量的苯并芘。

  9、亚硝酸胺

  亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。而加工肉、隔夜菜、腌制食品等都含有亚硝酸胺。第96位的中国式咸鱼就因含有过量亚硝酸盐而被列为一级致癌物。

  10、马兜铃酸

  马兜铃酸天然存在于诸如马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物中,而这些植物曾广泛地被中医经经炮制解毒作为原生药材入药。包含马兜铃酸的药品有很多,喘息灵胶囊,肺安片,复方蛇胆川贝散,儿童清肺丸,九味羌活丸,川节茶调丸,小儿咳喘颗粒等。

  但是,国家食品药品监管总局新闻发言人表示,我国自2003年以来,已对含马兜铃酸药材及中成药采取了一系列风险控制措施,包括禁止使用马兜铃酸含量高的关木通、广防己和青木香等,并明确安全警示,对含马兜铃属药材的口服中成药品种严格按处方药管理。此外,鱼腥草含有马兜铃内酰胺,不能等同含有马兜铃酸。

  11、槟榔

  槟榔和口腔癌关系密切。口腔癌在亚洲尤其高发,这和亚洲人爱吃槟榔的习惯密不可分!

  一方面,槟榔纤维粗糙,长期嚼槟榔会造成口腔粘膜和牙齿的损伤。这属于物理破坏。另一方面,槟榔中含有多种化合物,包括生物碱,能直接杀死细胞,同时导致炎症,造成口腔损伤。这属于化学破坏。物理破坏+化学破坏,双管齐下,导致嚼槟榔对口腔是一种持续摧残,会带来口腔粘膜的持续损伤。持续损伤,是一个非常普遍的致癌风险!多种癌症都和各自器官的持续损伤有关,包括肺癌,肝癌,食管癌等。

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