深圳肿瘤发病持续上升，今年前十月深圳共报告恶性肿瘤新发病例13213例，去年全年新发病例为14774例。今年平均每日发病约43人，较去年的40例增加3例。其中，肺癌仍高居深圳恶性肿瘤发病榜首。
华夏肿瘤康复网康复指导师强调，近年来，发病较高的肺癌、肝癌、乳腺癌、胃癌、直肠癌等的发病都呈现低龄化和年轻化趋势。他解释，目前人们患癌的原因除了生活压力大、生活不规律以外，还有饮食不健康。那么该怎么做到在饮食上预防癌症呢？
预防癌症要做到不吃发霉食物。花生、大豆、米、面粉发霉后，可产生黄曲霉素，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。除此之外，发霉食物中含有霉毒素类物质，它们都有较强的致癌作用。
预防癌症要少吃烧烤和煎炸食物。当鱼、肉等食物用明火烤时，在400℃以上的高温下，它们所含的蛋白质、氨基酸可能会分解产生多环芳香烃类致癌物。烤羊肉串时，脂肪在高温下燃烧会产生医学界公认的最强烈的致癌物质“3，4-苯并芘”，它可能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。如果人们每周吃一次及以上炸薯条、炸鸡、炸鱼的人，患上癌症的风险会高出37%。
预防癌症要减少食盐摄入量和盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手，不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
预防癌症要把蔬菜彻底洗净再食用。化肥、农药等残留化学物质容易引发细胞基因突变，从而导致癌症。除了要督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，老百姓也要对食物采取一些措施，降低农残对自己的伤害。华夏肿瘤康复网康复指导师建议，青瓜、辣椒、萝卜、苦瓜等洗净后可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；娃娃菜、椰菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。