【精】中国医学科学院肿瘤医院临床营养科膳食宜教单

  普食：每日三餐，间隔46小时，总热能2200260cal.每日食物种类不少12种食物。

  软食：能量2200-2400kcal

  餐次：每日三餐+一次加餐

  食物推荐：

  1.主食：馒头、烂饭、面条、粥

  2.肉类：细嫩的瘦肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、肝

  3.蛋类除油煎炸外，可选炒鸡蛋、蒸蛋羹、卧蛋、煮蛋：4.蔬菜选用含粗纤维少的蔬菜(南瓜、冬瓜、菜花、马铃薯、胡萝卜)煮烂或制成蔬菜泥：水果去皮生食或制成水果羹；

  5.豆制品：豆腐、豆浆、粉皮、粉丝、豆腐乳)

  忌(少)用食物：

  1.不宜用油煎炸食物、过于油腻食物；

  2.不宜用凉拌蔬菜、含粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽菜、竹笋、榨菜、生萝卜、葱头、辣椒、青豆、荸荠；

  3.不宜用坚果类如花生仁、核桃、杏仁、榛子等，但花生酱、杏仁烙、核桃酪宜用；

  4.不宜用整粒的豆类、糙米、硬米饭；

  5.忌用辣椒粉、芥末、胡椒粉、咖喱等浓烈的调味品

  半流质饮食：能量1500-1800kcal

  餐次：间隔2-3小时，5-6餐/天。主食定量，一般全天不超过300g。

  食物推荐：

  1.主食：大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、蛋糕、藕粉、小笼包子、小花卷)

  2.肉类：瘦嫩的猪肉(煮烂再切碎，制成肉泥、汆小肉丸、小蛋饺)、鸡肉制成鸡肉丝、鸡肉泥、虾仁、软烧鱼块、汆鱼丸、碎肝片

  3.蛋类除油煎炸之外，各种烹调方法均可以选用；

  4.乳类及其制品；

  5.杏仁豆腐及软点心；豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干；

  6.水果蔬菜制成果冻、果汁、菜汁；碎嫩叶加在汤或粥中；

  7.布丁、赤豆汤、芝麻糊、藕粉、蛋花汤

  忌(少)用食物：

  1.不宜蒸米饭、蒸饺、烙饼等硬而不宜消化的食物；

  2.不宜用大量肉类、豆类、大块蔬菜、油炸食品、熏鱼、炸丸子等；

  3.忌用浓烈、有刺激性调味品

  流食：能量：每日总能量约800cal，请流质能量更低，可适当补充肠内营养制剂，加能量重。

  餐次：少食多餐,200-250ml/餐，6-7餐/玉食

  食物推荐：

  肉汤、牛乳、浓米汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛乳冲鸡蛋、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、藕粉、蔬菜汁、水果汁、豆浆、豆腐脑。

  忌(少）用食物：一切非流质的固体食物、多膳食纤维食物及过于油腻、厚味食物。

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