多吃菇类既能抗癌也能增营养

　　癌症治疗离不开饮食的康复，根据很多老中医的推荐说，吃菇类食物可以帮助抗癌，同时能够帮助癌症患者增加营养，帮助康复。菇类有很多，像我们平常吃的蘑菇就有冬菇、香菇、平菇、金针菇等，它们有哪些抗癌作用呢？华夏肿瘤康复网在这里和您一起说说。

　　远在古代的时候，已经有文献记载到：菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等功效，在不断你的临床使用和总结中发现，菇类的作用越来越广泛，后来渐渐被开发成保健食品，比如抗癌剂、保肝剂、健胃整肠锭、治头痛眼花药剂、镇静剂等药品。专家指出，多吃菇类既能抗癌也能增营养，我们该吃怎样的菇呢？

　　1、金针菇

　　金针菇富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素b1、b2、c、e及多种微量元素，适量食用可增强机体的生物活性，促进新陈代谢，有利于其他营养成分的吸收。现代医学研究指出，金针菇含有一种特殊的"金针菇素"，可以抑制癌细胞的生长，它还含有多糖类物质，有助人体增强免疫力、促进抗体产生、刺激干扰素的合成，适量食用可防治肝炎及肠胃道溃疡。

　　饮食注意：金针菇用火锅烹调最好，而且住的时间不要超过3分钟，不然把里面抗癌成分破坏了。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　2、香菇

　　香菇是一种人工栽培的食用蕈，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇可抗癌，其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助，正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　3、猴头菇

　　猴头菇有"山珍猴头、海味燕窝"之称中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇的主要成分是多醣体、三萜类，在抗癌药物筛选中，发现其对胃肠癌、皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

　　饮食注意：猴头菇煲汤饮用效果最好，另外将猴头菇要浸泡到头发软才最好。