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不吃红肉能防癌吗?

来源:华夏肿瘤康复网发布时间:2013/4/16 18:48:45

“红肉”主要是指牛肉、猪肉、羊肉,包括在加工中含有的(如熏、腌制或加入化学防腐剂)这些肉制品。

 

专家用综合方法获得的证据表明,如果摄入适当,许多动物源性食物也是有营养和益于健康的。适当的量是指摄入及食肉类的重量,大致换算如下:300克煮熟的红肉相当于400~450生肉,500煮熟的红肉相当于700~750生肉。

 

由于肉类是营养素的重要来源,尤其是蛋白质、铁、锌和维生素B12。专家建议每周摄入量少于500克,尽可能少吃加工的肉类制品,过多的动物脂肪膳食能量相对高,体重增加的危险性也加大,很可能是某些癌的诱因之一。因此,少量食用红肉有益健康,大量则不宜。

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