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还在吃这些食物吗?!官方盖章它们具有致癌风险快来看一看

来源:华夏肿瘤康复网发布时间:2021/2/3 22:02:42
  2020年全球新发癌症病例1929万例,死亡病例996万例;2020年中国新发癌症病例457万例,死亡病例300万例。世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)发布的2020年全球癌症负担数据让我们不得不重视人类健康“头号杀手——肿瘤。基于此,IARC也公布了不同癌症最新的致癌因素和相应的预防措施,形成了最新的《癌症致癌因素和预防手册》。

  2020年12月末,IARC对于最新的致癌物名单进行了更新。更新的清单包含了1023种致癌物。包括:

  1类致癌物(对人类具有明确的致癌性):121种

  2A类致癌物(很可能对人类产生致癌性):89种

  2B类致癌物(可能对人类有致癌性):315种

  3类致癌物(目前尚无法分辨是否具有致癌性):498种

  中国式饮食密切相关的1类致癌物值得我们警惕:

  01槟榔

  槟榔和口腔癌关系最为密切。口腔癌在亚洲尤其高发,这和亚洲人爱吃槟榔的习惯密不可分!

  一方面,槟榔纤维粗糙,长期嚼槟榔会造成口腔粘膜和牙齿的损伤。这属于物理破坏。另一方面,槟榔中含有多种化合物,包括生物碱,能直接杀死细胞,同时导致炎症,造成口腔损伤。这属于化学破坏。物理破坏+化学破坏,双管齐下,导致嚼槟榔对口腔是一种持续摧残,会带来口腔粘膜的持续损伤。持续损伤,是一个非常普遍的致癌风险!多种癌症都和各自器官的持续损伤有关,包括肺癌,肝癌,食管癌等。

  02、烧烤——苯并芘

  动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。高温油炸食品、油烟、烤肉、油墨、汽车尾气都含有不同剂量的苯并芘。

  03、咸鱼——亚硝酸胺

  亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。而加工肉、隔夜菜、腌制食品等都含有亚硝酸胺。传统咸鱼就因含有过量亚硝酸盐而被列为一级致癌物。

  04、鱼腥草=马兜铃酸?

  马兜铃酸天然存在于诸如马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物中,而这些植物曾广泛地被中医经经炮制解毒作为原生药材入药。包含马兜铃酸的药品有很多,喘息灵胶囊,肺安片,复方蛇胆川贝散,儿童清肺丸,九味羌活丸,川节茶调丸,小儿咳喘颗粒等。

  但是,国家食品药品监管总局新闻发言人表示,我国自2003年以来,已对含马兜铃酸药材及中成药采取了一系列风险控制措施,包括禁止使用马兜铃酸含量高的关木通、广防己和青木香等,并明确安全警示,对含马兜铃属药材的口服中成药品种严格按处方药管理。

  此外,鱼腥草含有马兜铃内酰胺,不能等同含有马兜铃酸。

  05、黄曲霉素

  1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。久泡的木耳、发霉的花生、变质的坚果、变质的米饭、长时间使用的筷子等都是黄曲霉的主要来源。

  123种1类致癌物清单如下:

  说在最后!清单上的这些致癌物,并不是说你吃一点点或者接触一点点就会得癌,列出这份清单的初衷,是希望大家了解这些致癌的高危因素,尽可能避免。毕竟养成良好的饮食和生活习惯,这才是最好的防癌方法。

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